Події та майстер-класи

: 23 лютого 2018

19-20 лютого 2018 року ТзОВ «Олімпіум» провело кондитерський семінар з ціллю демонстрації власних продуктів у готових виробах.

В семінарі брали участь наступні підприємства:

Лео-Сіті (м. Калуш), Ізумруд (м. Вінниця), Бі-Трейд (м.Дніпро), ПП Гірник (м.Дрогобич)

Продемонстровано вироби - торт "Екзотика", торт "Суфле", тарта "Яблучна", гель гарячого приготування, помадка, суміші для приготування печива "Американо".

: 31 жовтня 2017

25-26 жовтня 2017 року технологами компанії ТзОВ "Олімпіум" проведено майстер-клас та дегустацію хлібобулочних та кондитерських виробів з використанням ігридієнтів виробництва ТзОВ "Олімпіум" для наших партнерів КМБП "Тріал" (м. Краматорськ), ТОВ "Центр пекарів "Аріанта" (м. Львів) та їхніх клієнтів.

: 03 липня 2017

Олімпіум-Роп - поліпшувач хлібопекарський, спеціально розроблений

засіб проти картопляної хвороби та гливкості хліба.

: 27 червня 2017

Желе з нейтральним смаком. Чудово підходить для оздоблення тортів з фруктами.

Особливо користується попитом у літній період.

: 12 квітня 2017

: 10 квітня 2017

ТОВ "Олімпіум" вітає Вас з наступаючими Великодніми святами та пропонує спробувати Панетон за наступною рецептурою

Назва сировини	Кількість,кг
Борошно пшеничне в/с	0,900
Суміш «Пампушок 10%»	0,100
Дріжджі пресовані	0,100
Цукор білий	0,260
Жовтки	0,100
Маргарин	0,200
Молоко сухе 25%	0,020
Родзинка	0,200
Суміш цукатів	0,200
Ванільний цукор	0,002
Суха клейковина	0,020
Вода	≈0,250
Оздоблення
Помадка цукрова	0,170
Вода	0,050

Технологія приготування

Тісто готують безопарним способом із всієї кількості борошна, суміші «Пампушок», води, дріжджів і додаткової сировини. Початкова температура тіста 29-31°С., тривалість бродіння 90-120 хв. Через 30-40хв. після замішування потрібно зробити обминання тіста. Виброджене тісто поділяють на тістові заготовки відповідної ваги, округлюють, укладають у форми і подають на остаточне вистоювання у ферментаційну камеру при температурі 32-36°С і відносній вологості повітря 75-80%. Тривалість вистоювання сформованих тістових заготовок становить 120-150 хв., залежно від маси виробу. Випікають при температурі 180-190°С протягом 15-25 хв. залежно від маси виробу. Охолоджені вироби покривають цукровою помадкою.

Приготування помадки .

У суху суміш додати кип’ячену охолоджену воду, розмішати міксером до однорідної консистенції. Задекорувати поверхню виробу і залишити до повного застигання.

: 27 березня 2017

Технолог хлібопекарського та кондитерського виробництва

ТзОВ «Олімпіум» запрошує на роботу технолога хлібопекарського та кондитерського виробництва.

Вимоги:

Досвід роботи від 1 року
Вміння приготування хлібобулочних та кондитерських виробів
Знання технологічного процесу
Готовність до відряджень
Організованість
Бажаний досвід водіння та наявність авто

Умови роботи:

Працевлаштування згідно КЗпП України
Корпоративний зв’язок
Навчання за рахунок компанії
Компенсація витрат на паливо

Обов’язки:

Розробка нових видів продукції (рецептур)
Запуск та опрацювання на виробництві замовника продукції компанії, внесення коректування рецептури по результатам проведеної роботи
Технологічна підтримка клієнтів
Проведення майстер-класів, семінарів.

: 23 лютого 2017

ТОВ "Олімпіум" презентує нову суміш для приготування хлібу "Бородинського" яка надає можливість приготувати тісто однофазним способом , виключаючи процес приготування закваски та заварювання борошна і солоду та отримати хліб зі смаком та ароматом властивим традиційним хлібам даного виду.

: 25 січня 2017

Компанія ТзОВ "Олімпіум" провела семінар та показовий майстер-клас за участі технологів Спілки Пекарських Центрів та організацій представників. Представлено нові продукти ТзОВ "Олімпіум" - хлібопекарські суміші "Драйкорн" та "Здоров′я". Окрім того, відпрацьовано кондитерську програму на нових рецептурах з використанням інгридієнтів котрі уже успішно реалізовуються.